面筋测定仪，单头用于粮食加工、计量部门测定面粉、小麦粉中面筋含量、面筋指数、面筋持水率。技术指标执行国标GB/T5506.2-2008及SB/T10248-95。中文名面筋测定仪用途定面粉、小麦粉中面筋含量工作电压AC220V±5%50Hz和面时间1s～99s1工作原理湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦详情>>
面筋测定仪价格
